疫情下的及时支援 - 专题故事 - 乐施会
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专题故事

香港、澳门、台湾2020年8月21日

疫情下的及时支援

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乐施会

乐施会是一个独立的发展及救援机构,致力消除贫穷以及与贫穷有关的不公平现象。

新冠肺炎疫情下,本身在机场西餐厅工作的萍姐被要求放无薪假。她的丈夫任职的士司机,疫情严峻的时期,收入仅刚好足够缴付车租。两夫妇都没有收入,还要养育两名分别中五和中六的子女。

疫情导致不少基层市民失业或就业不足,生活捉襟见肘。乐施会推出「悭得有营餸基层」计划,与社会企业「共厨家作」合作,招募受影响的街坊负责清洗、处理和包装食材,制作「有营餸包」送给基层㓥房户。这些餸菜包的食谱由注册营养师设计,让妇女逐渐学懂配搭出低成本,而且富营养、美味的菜式。

「共厨家作」创办人郑耀彤说:「不少饮食业人士在疫情下被迫放无薪假,甚至失业,因此我们为计划招募家厨处理食材,反应十分热烈! 有家厨更是自己和丈夫同时失业,他们都很庆幸有这份工作帮补他们在困难时刻的生活费。」共厨家作亦会为家厨提供饮食流程相关培训,包括原材料处理、食物安全检测等,提升家厨技能,有助其日后发展。
 

「共厨家作」的家厨正在制作有营餸包。

「共厨家作」的家厨正在制作有营餸包。

每个????菜包的食材总价格与基层家庭的买????开支相若,即使 计划完结后,基层家庭仍可负担购买食材的开支。

每个餸菜包的食材总价格与基层家庭的买餸开支相若,即使计划完结后,基层家庭仍可负担购买食材的开支。


「悭得有营餸基层」计划为期两年,合共为600户有儿童的基层㓥房家庭,提供持续半年、并切合营养需求的食物援助。目前有约20位家厨负责制作有营餸包,萍姐是其中一位。她表示:「很欣赏这个计划,既能帮助基层家庭,又聘用失业妇女,让我们挣取收入帮补家计,虽然薪金不多,但绝对是来得很及时的支援!」

萍姐亦很喜欢这些由营养师设计的食谱,笑言自己也会「偷师」跟著食谱煮餸,「买餸其实真是很伤脑筋,做了这份工作后便少一样烦恼,因为跟著食谱买餸便可以了,而且家人都喜欢食,又有营养。」与很多参加计划的家庭一样,萍姐和家人同样最喜欢「糖醋鱼柳」那道食谱,「无骨鱼柳口感滑溜,味道酸酸甜甜很醒胃。」

乐施会已精选部分「有营餸包」的食谱上载至计划网页与社会大众共享。计划现正接受公众捐款,期望可以帮助更多的基层㓥房家庭。有你的支持,可以让更多基层家庭受惠!了解详情及捐款支持计划:https://bit.ly/OxfamFoodSupport


原文刊于《星岛日报》「人间乐土」专栏(2020/8/21)