现今社会讲求平价、快速的消费模式，消费者也习惯追求价廉物美的产品。但我们知道，在全球化的生产模式下，贫穷人或小农往往是生产线上流最缺乏议价能力的一群！要造就改变，就要从根本出发，改变生产模式，以公平贸易方式、有机种植和对大自然有利的生产方式来进行生产，在生产过程中除了企业得到利润外，也关注生产者得到合理回报、大自然得到保护。

而作为消费者，是可以成为这「改变」的一份子，一起「Shop for Change 买得公平  撑小农」，推动良心消费及公平贸易。

更新于2020年7月31日

了解消费背后 

制造你手上这产品对环境有多大影响？

过往数十年人类的生产模式急速消耗地球资源，已经超出地球所能负荷，不能持续。联合国指如果到2050年全球人口达到98亿，要维持现有的生活习惯，需要几乎相当于三个地球的面积。同时，大型企业为了增加生产效率，大力推行单一种植，并大量使用化学品、农药、杀虫剂，对生态造成不能逆转的破坏。

种植这产品原材料的小农处境又怎样？

二十一世纪的今天，全球化贸易火速增长，全球财富达到前所未有的水平。与此同时，贫富悬殊亦急速加剧，八名超级富豪坐拥全球一半财富，而世界较贫穷的一半人口，所拥有的资产不升反跌。目前全球有8.15亿人要每天饿著肚皮入睡，即全球每9 人中便有一人，当中大部份是发展中国家的小农。

为什么付出的努力，却没有合理的回报；辛苦耕作，却要挨饿入睡？

原来，当你喝一杯咖啡，花上数十元时，种咖啡小农只得到1%的回报。咖啡仅次于石油，是全球第二大的交易商品，经济总值高达每年港币4,000亿元。但全球的咖啡小农却愈种愈穷！

近年，咖啡豆的价格波动很大，有几年更大幅下跌，令全球数以百万计咖啡小农陷入经济困境；但此时同时，咖啡的零售价格却没有下调，咖啡店内的咖啡不断涨价，身为消费者的我们，不禁要问：这贸易公平吗？

大部份小农缺乏市场资讯，令他们在参与收购、买卖、议价等市场活动时处于不利位置。咖啡、小麦、玉米、黄豆，大多主要农作物已被列作期货，价格长期掌控在跨国大企业的手里。同时城市化发展、海外投资令许多农民失去农地；大规模生产、单一种植、过度开发对生态造成严重破坏；气候变化令天气越趋极端，引发异常的旱灾、洪灾及风灾，严重影响小农的收成，以上种种因素都令小农长远无法脱贫。

在工厂里加工的工人又面对什么情况？

在全球化分工之下，大品牌去到发展中国家设厂，以减低成本。大批民工离乡别井到城市打工，由于议价能力低，往往被剥削。他们不单薪金低，工时长，缺乏劳工保障，甚至会面对工场不安全、保护装备不足等问题，工伤意外不断发生。

良心消费

什么是良心消费？

良心消费又名责任消费、公义消费或道德消费，是一种以道德责任为主要原则的消费行为，避免消费活动构成对人类、社区、环境的剥削及遗害，并进而促进弱势社群、社会以至世界的整体利益。良心消费谈的是消费运动的转向，而非扩大及鼓吹消费，强调有需要才买，旨在改变消费习惯，用消费者的力量推动企业改变生产模式。

Know What You Buy 良心消费就是有意识的消费

关顾地球的生产模式：有机生产

有机耕种著重维持肥沃的土壤、保存植物物种的多样性、采用适合本土特色及避用化学农药等的生产模式。再加上多种植一些不同的作物，减低风险，既能保障农民的健康，农村的长远发展及整体环境都能够得到保障。

支持小农的生产模式：公平贸易

公平贸易是其中一个让发展中国家的贫困小农、雇农、渔民和工人得以脱贫的出路，保障他们享有合理的工作环境与回报以及有尊严的生活，同时让生产者和商人建立更公平的贸易关系、减低对环境的伤害、保障食品安全、缔造可持续发展的公义社会。

支持基层的生产模式：连结本地社区

这些团体及社企扎根于社区，和街坊们，包括中年妇女、单亲人士、弱能及其他弱势社群等，一同携手生产，成立高效团结的生产力量，是推动以人为本的经济力量。

什么是公平贸易？

一些公平贸易的方式
•    农民成立和经营合作社，以可支付生产成本及维持基本生活的「公平」价格，向非政府机构或公司出售产品
•    农民与外国买家建立直接联系，从而更有力地影响商品价格
•    买家预先支付一笔款项，并签订一份较长期的购买合约，以保障小农的生计，而农民也可更好地计划他们的种植生产
•    利用不损环境的种植方法，确保土地的土质得以维持
•    以部分利润回馈社区，改善种植技巧和生产、加工技术
•    特设社区发展基金，农民自行决定如何促进社区的长远持续发展：例如兴建学校、安全食水设施、诊所等

公平贸易在香港及澳门

香港：现时约有近三千个公平贸易销售点，售卖咖啡、茶、朱古力、糖、调味料和手工艺品等产品 
澳门：现时有超过七间商店、各大超市及书店售卖多款公平贸易产品；按估计，现时有逾百种公平贸易产品发售

良心消费的滋味

 

在推行公平贸易前，斯里兰卡的农民支援组织「Small Organic Farmers’ Association」（SOFA）的小农所种的香料和茶叶都是由中间人收购。中间人在收购时多番压价，令他们无法得到一个合理的回报。他们于是团结起来，组成小农合作社，以公平贸易原则运作。SOFA自1998年获国际公平贸易标签组织注册认可，目前有约3,000名农民会员。

SOFA所生产的产品，如茶叶、香料，经过包装后，直接出口到多国，在香港、日本、澳洲、新西兰等地也有售。协会设有公平贸易社区发展金，一方面，为农民会员免费提供多种香料种子、茶树的幼苗，牛羊等牲畜等，以推动有机耕作；又另一方面，支持当地妇女参与自雇计划，制作采茶用的背篮，自力更生；SOFA并向小农户的孩子提供学前教育，让整个社区一同受惠。「有教育我们的村落才会有可持续发展。」种植香料的SOFA主席Bernard Ranaweera说。
 

 
Josephine来自刚果，不断遭受战祸，生活过得很艰难。基伍地区的土壤和气候，非常适合种植阿拉比卡品种的咖啡豆，她在基伍湖周边地区一间叫Sopacdi的合作社工作，种植优质咖啡豆，受惠于公平贸易。过去，由于缺乏烘焙及加工设施，当地人只能在晚上横渡基伍湖，将咖啡豆偷运到卢旺达加工，每年有数十人因而遇难。然而，冒著生命危险运出来的咖啡豆，只能贱价出售。

现在，公平贸易支持她工作的合作社，令她们能以更好的价格直接出口咖啡豆，并有资金购买加工设施。Sopacdi现在有3,000名成员。妇女现在也有了表达意见的渠道︰最近一个项目就是让妇女参与合作社的管理，并为失去了丈夫的妇女提供更多支持，使她们不再孤立无援。
 

来自秘鲁的Miguel与其他5,000名农民一起为Cecovasa，一个在秘鲁喀喀湖（Lake Titicaca）北部地区一个连系八个咖啡合作社的组织种植咖啡豆。参与组织的农民注重环境保护，采用有机方法生产优质咖啡豆，不单保障消费者健康，也改善咖啡豆品质，为农民带来更好的收入。
 

他们利用小型、非工业设施生产咖啡豆，再运到合作社经营的收集点，合作社会将咖啡豆运送到Cecovasa总部，再将一袋袋绿色咖啡豆运送到1,500公里外的首都利马出售。公平贸易让我们有资金投资在咖啡加工厂，进一步提高咖啡豆的产量和质量，同时节省运输成本，因为加工脱壳后，咖啡豆的重量会减少。支持公平贸易，是支持农民自立成长。

 

 

 
 

乐施会的倡议

 乐施会自五十年代开始在全球不同国家及地区推动「公平贸易」，也率先于2002 年在香港推出「贸易要公平」倡议运动，成为首个在香港推行的公平贸易运动。

「我们每一次的消费都在为我们想要的世界做投票。」

当我们都关注生产链上农夫和工人的处境，支持良心消费，除了公平贸易生产链上会有更多农夫会得到支持，其他品牌也会有更大压力改善生产链上劳工待遇和环保政策，推动长远的改变。除了推动消费者力量，乐施会将继续在脆弱社区推行发展项目，协助农民发展生计，应对气候变化。我们并会大力倡议：

 国际/国家层面

•    国际社会，以至各国政府应该增拨资源，协助农夫应对气候变化，让他们应对日益频繁的天灾
•    在贫穷地区，普及与改善医疗和教育服务，让人民有脱贫的机会
•    支持发展中国家有机农业的发展，助小农发展生计
•    在吸引海外直接投资的同时，应保障本土农民的生计，保护人民赖以生存的天然资源
•    推动移除不公平的贸易规则
•    加强对大企业在环境及劳工方面企业社会责任的汇报

 企业层面

•    各国企业在发展中国家进行海外直接投资时，应尊重当地居民意愿
•    企业应在发展上采取「包容性商业策略」，如为小农提供培训，为企业带来双赢
•    企业应订定绿色采购政策、环境及社会守则，按守则选择供应商
•    企业应增加供应链上的透明度，主动按国际标准发布企业社会责任报告

 个人层面

•    向你喜欢的品牌，表达你关心产品生产过程中，对环境的影响、供应链上小农及劳工的待遇
•    多支持本地生产、有机生产、公平贸易、及其他良心消费产品，实在地支持小农自力更生。
•    多支持本地良心消费点：了解有机生产本港销售点，可到香港有机资源中心；公平贸易产品本港销售点，可到香港公平贸易联盟；本港社企清单，可到十一良心消费网站