平常的麵包,付託著心意的麵包店
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專題故事

香港、澳門、台灣, 樂施人樂施事2022年3月05日

平常的麵包,付託著心意的麵包店

陳宇威 - 圖像

陳宇威

陳宇威喜歡說話,所以成為教師;曾服侍邊緣少年,發現聆聽比說話更重要,現正努力學習。主修社會學及歷史,成爲老師後愛上追尋知識,2014年加入牛記後,愛上行山及跑步。現爲樂施會澳門高級項目幹事,負責發展教育工作。

每天一早起來,梳洗換衫化妝落街趕巴士……還有,要去買個麵包做早餐。這是我們打工仔的寫照嗎?

不少打工仔的生活日常,都離不開一個有麵包的早晨。吃麵包看似平常,但一袋磅包背後卻可以乘載滿滿心意。屹立澳門超過六十年的馬鴻記餅家,正是把他們對社會的關懷,託付在一袋一袋的麵包上。 

樂善好施可說是馬鴻記餅家的傳統。現時店舖負責人、也是店家第三代的馬文俊 (Kevin),其父親早在九十年代,已與朋友成立慈善會,定期為內地山區兒童捐款助學;自澳門特區政府於2008年第一期推出現金分享,Kevin的父母也會固定把這封「大利是」捐到慈善會,他們一家人也熱心於本地各種慈善活動,無論是籌款起校舍,或是對非牟利團體的支持,他們都不遺餘力。

父母的身教令Kevin對於「幫助人」這回事,看得像打工仔買個麵包作早餐一樣自然。2020年8月,Kevin將這份幫助人的心,連繫到澳門樂施會的「惜食有營贈基層」項目,每週捐出至少300份磅包。對此,他只是輕描淡寫地說「都不是需要大肆宣揚的事」。

馬鴻記與利記瓜菜、明記瓜菜及永利關愛在過去一年多時間,持續以食物捐贈的方式,支持樂施會的「惜食有營送基層」項目。圖為馬鴻記Kevin(左二)參與食品的包裝工作。

馬鴻記與利記瓜菜、明記瓜菜及永利關愛在過去一年多時間,持續以食物捐贈的方式,支持樂施會的「惜食有營送基層」項目。圖為馬鴻記Kevin(左二)參與食品的包裝工作。

身在澳門,Kevin時不時會看到有人嫌棄自己吃的麵包不是「新鮮出爐」,他認為這個迷思令麵包店更容易造成浪費,他希望公眾慢慢改變對「新鮮麵包」的盲目追求。

身在澳門,Kevin時不時會看到有人嫌棄自己吃的麵包不是「新鮮出爐」,他認為這個迷思令麵包店更容易造成浪費,他希望公眾慢慢改變對「新鮮麵包」的盲目追求。


一直十分支持慈善工作的馬家,怎樣看「企業社會責任」?Kevin認為最基本就是準時出糧,並且維持穩定生意,保障員工的收入。此外,在公司有合理盈利的情況下,不作加價:「加價可說是件十分正常、合理的事情,因為現時原材料確是貴了。但考慮到現在的社會環境(疫情),我們不太想加價。」維持價格穩定,讓街坊繼續獲得價廉物美的麵包,也讓員工準時獲得合理的收入,就是這所老澳門都熟悉的餅家,所信奉的企業社會責任。

聽Kevin分享,企業社會責任恍似只關於良好的營商之道,但他們實際上做得更多,也更細心。去年中秋,馬鴻記主動向樂施會提出,想向「惜食有營贈基層」的受助者送上月餅。而且不計成本,堅持月餅內餡必須要有一顆完整的蛋黃,也要有一個體面的包裝,以傳遞「圓滿」的祝福。甚至,他不介意自行出動貨車,將月餅送到各個社區中心,免卻樂施會的行政工作及運輸成本:「這都是爸爸教的,要不就不要送,要送就做到最好」。可見,Kevin雖然沒有說出口,但回饋社會,是他們一直堅持做、努力做好的事,他們更會在過程中切身處地從受贈者角度出發,想想他們收到物資時的感受。

 
樂施會的「惜食有營送基層」項目自2020年8月開始,截至去年底,項目共支援了27,328個家庭戶次,為疫情下的基層家庭送上一點幫助。

樂施會的「惜食有營送基層」項目自2020年8月開始,截至去年底,項目共支援了27,328個家庭戶次,為疫情下的基層家庭送上一點幫助。

 

作為「細細個」就知道馬鴻記的老澳門,筆者從Kevin身上看到的,是低調做實事,不論是在製作麵包上,還是在企業社會責任上。

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原文刊於澳門《新生代》季刊 2022年3月號「樂施看世界」

 

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